入社2年目33歳の時、パスタに合うリーズナブルなデザートを作りたいと言う思いから、なめらかプリンを開発し、商品化。当初5年間は全く売れず、時には「焼けていない」と言うクレームを受ける事さえあった。1998年、テレビの情報番組で有名タレントが商品を紹介。以降、人気に火がつき、芸能人の好きな差し入れスイーツなどとして、様々なメディアで紹介されることに。1999年に発行された「non-no」3月号では、当時爆発的人気を誇った広末涼子さんの好きなスイーツとして紹介され、さらに大ブレイク。最大時は年間約2700万個、年商約80億円の販売量を誇る超人気商品へと成長した。2000年発行の「casaブルータス」１/10号では、世界的な著名パティシエ、ピエール・エルメ氏から最高ランクの評価をもらったうえ、一言「ボン！（おいしい！）」と言わしめた。
また、所　浩史個人も「なめらかプリン生みの親」として、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌で多数取り上げられ、それまでのプリンは“固いもの”という常識を破り、“なめらかなもの”という考え方を広く消費者に浸透させ、全国レベルのパティシエとして知名度を獲得。芸能人、アーティスト、文化人、政治家にも「所ファン」が多い。
チタカ・インターナショナル・フーズ(株)在籍時の2002年7月より2008年の退社までの約6年間は、取締役としてパステルデザートファクトリー本部長、パステル商品開発室長を歴任。