店名の由来であるシンプル＆ベーシックがテーマです。
世界中を回り、自らの五感で選び抜いた食材を使用しています。
美味しさと鮮度をとことん追求しています。
旬感（旬と季節感）を大切にしています。
すべての商品に天然のバニラビーンズを使用しています。
オープン以来のこだわりを今一度再確認し、あたり前の事をあたり前に、
そして、日々そのあたり前のレベルを上げる努力を怠らない、
そんなことが、あたり前に実行できるお店であり続けたいと思います。
足を運んで頂いたお客様を決して裏切ることの無いように…。
「お菓子づくりは、笑顔づくり！」
